收藏老酒有啥好处：

老酒口感好

老酒存放时间较长，易挥发物质减少，酒体稳定，酸、辣度低，口感较好，倒出时有的甚至“拉丝”，即使饮用稍微过量也不会上头，这是老酒受欢迎的原因之一。

老酒能赚钱

据了解，目前1995 年前后出产的“普太”，当时3元钱一瓶，现在价格翻了50 倍，卖到 150 元一瓶；上世纪 70年代出产的60度绿瓶西凤酒，目前售价5000 多元；一瓶 2005年出产的53度飞天茅台酒能卖到 4000 多元。

收藏老酒保存酒文化

不少老酒爱好者认为，收藏老酒就是保存酒文化。岐山酒厂、陇县酒厂、千阳酒厂等县级酒厂都结束了它们的历史使命，不复存在，而这些酒厂生产的凤鸣酒、陇州老窖、千阳大曲等，是那个年代的见证，蕴藏着许多人的美好记忆。

不是所有的老酒都值得收藏

收藏老酒不能盲目。

白酒分为十几种香型，常见的有酱香型、浓香型、凤香型、清香型、芝麻香型等，不常见的有馥郁香型、药香型、特香型等。茅台酒是酱香型的代表，五粮液酒是浓香型的代表，西凤酒是凤香型的代表，董酒是药香型的代表。

每种香型的代表性白酒，都具有一定的收藏价值，但有的酒也会随着时间的增加香味变淡，口感不佳。

高度白酒适合收藏

白酒酒精度在 50 度以上的称为高度酒，50 度以下的称为低度酒。低度酒收藏时间过长，特别是超过 20 年后，反而味道变得寡淡，还不如新酒好喝。一瓶2003 年出产的 53 度飞天茅台酒如今售价 5000 多元，而 2003 年出产的一瓶 38 度的飞天茅台酒仅售 1000元左右，就说明这个道理。

一般把从白酒出厂开始储存五年以上的酒称为广义上的老酒，把 1993年以前生产的白酒称为真正意义上的老酒。1993 年以前的白酒都是执行纯粮酿造的国家生产标准，越放口感越好。

1993 年以后，逐渐有了液态法和固液法生产的白酒。液态法即用食用酒精勾兑生产白酒，固液法即用食用酒精和纯粮酿造相结合生产白酒。