泸州老窖，浓香型白酒，是在明清36家古老酿酒作坊群的基础上发展起来。

其酿酒历史自秦汉以来已有千年。“城以酒兴，酒以城名”，自元代郭怀玉酿制泸州老窖大曲酒开始，经明代舒承宗传承定型到发展壮大。

四川省川南的泸州市，地处北纬28°沿长江两岸，自古就有“酒城”的美誉，四季分明，气候温润，独特的地质、气候、土壤、水资源、原料、微生物及酿造技艺上的独特性和不可复制性。

1915年在美国旧金山举行的世博会，泸州老窖特曲荣获“巴拿马万国博览会金奖”。

1952年，第一次全国评酒会上，泸州老窖被评为首届中国四大名酒。

2006年元代传承至今的“泸州老窖酒传统酿制技艺”入选首批“国家非物质文化遗产名录”。

2013年泸州老窖1619口百年以上酿酒窖池、16个酿酒古作坊及三大天然藏酒洞，一并入选“全国重点文物保护单位”，成为行业规模大、品种多、保护完整、连续使用至今的“酿酒活态文物”。

泸州老窖老酒有特曲、头曲(早期称泸州大曲)和二曲、三曲等。

科普一下：

酒质等级：最好特曲，而后依次是大曲（头曲）、二曲、三曲。

特曲：特级的大曲酒，蒸馏出的第一段酒。贮存三年。

大曲（头曲）：头一段酒，酒质较好，贮存一年。

二曲：二段酒相对头曲略差，贮存半年。

三曲：虽是三曲，但在老酒收藏中三曲比较少见，结合稀缺度存世量衡量，其收藏价值也很高。