如何挑选与品尝优质白酒！

如何挑选优质白酒

在中国，白酒品鉴不仅是饮酒文化的一部分，也是一种生活艺术。要挑选与品尝优质白酒，需掌握一定的知识和技巧。

NO1.挑选优质白酒的方法

观察包装与标识

● 瓶身与标签

检查酒瓶外观是否整洁，标签印刷质量是否高，包括商标、名称、生产日期、执行标准（如GB/T 10781等纯粮固态发酵白酒的标准）、生产厂家信息、原料表等内容应齐全清晰。

● 瓶盖与密封

优质白酒通常采用防伪性能好的瓶盖，如铝质金属防盗盖，其对口严密且开启方便，假冒产品可能有滴漏或扭断困难的问题。

查看酒液质量

● 色泽

除酱香型白酒允许微黄外，大部分优质白酒应呈现无色透明状，倒置时无悬浮物和沉淀物。

● 澄清度

对着光源看瓶底，若酒体清澈透亮，无杂质，则为上乘。

闻香识别

● 香气

开瓶后先轻嗅酒的香气，优质的白酒会有独特的香味，且香味持久，无异味。不同香型的白酒有不同的特点，例如浓香型、清香型、酱香型等各有其典型香气。

品尝鉴定

● 口感

适量倒入杯中，让其恢复室温后再品尝，好酒入口绵柔醇厚，落喉顺畅，回味悠长。口感不应过于辛辣刺激或出现杂味。

● 风味协调

优质白酒的酸、甜、苦、辣、涩五味应该平衡和谐，呈现出细腻丰富的层次感

NO2.品鉴步骤

回韵

观色：在明亮处仔细观察酒液的颜色和透明度。

闻香：先静止闻香，再轻轻旋转杯子使酒液挂壁，通过杯壁的热量帮助释放香气，然后深吸气感受其复合香气。

品味：小口含饮，让酒液充分接触口腔各个部位，体验其在舌尖、舌两侧、舌根及整个口腔的滋味变化。

回韵：咽下后注意口中残留的味道，即回甘和余韵，以及持续时间长短。

品酒小贴士

品酒环境

应选择一个无异味的环境，避免干扰酒香的风味。

品酒方法

品酒时，不要倒得太满，以免影响闻香的准确度。轻轻吸气，感受酒的芳香。咽下少量酒液，体会其在口中的变化和余味。

品酒不仅是一种味觉体验，还是一种心灵享受。放松心情，细细品味，才能更好地体会白酒的魅力。

通过上述的观察、闻香、品尝等步骤，可以较为准确地挑选与品尝优质白酒。记住，品酒是一门实践的艺术，随着经验的积累，您将能更好地掌握品鉴白酒的技巧。